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影响祁门红茶品格的成分有哪些?祁门红茶品格

  祁门红茶也叫祁红,是我国红茶中最高品质的代表。作为中国历史名茶,祁门红茶创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。祁门红茶主要产于我国安徽省祁门等地。一般来说,祁门红茶是属于红茶中的精品,但是在茶叶制作过程中,也有一些因素会对其品质造成影响。那么,隐形祁门红茶品质的因素有哪些呢?下面我们就来了解一下吧。

  祁红以其香气清鲜持久、似花似果似蜜的独特香味—“祁门香”而闻名于世,位居世界三大高香名茶之首。其优秀的品质特点早以得到世界的认可,1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。30年代更是驰名中外,当时出口一担红茶,可获360两银子,可见祁红的价格之高。影响祁门红茶品质的因素比较多。

  采摘标准对祁红的品质影响很大。祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分。优质高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。其中又以春茶品质最好。

  祁门红茶的自然品质以黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。

  祁红植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含功效成分丰富,又以3-4月份所采收的品质最佳。储存的方法和时间也影响祁门红茶的品质,一般密封,避光,避潮利于保持祁红的品质,可以保持3年。

  以上就是关于影响祁门红茶品质的因素的介绍。从上面我们知道,祁门红茶虽然在质量上比其他红茶要好,但是,和普通的茶叶制作过程一样,在红茶制作的过程中,总会产生一些干扰因素,这对于后期的红茶品质具有极其重要的影响。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。

  泡祁门红茶的时间简单泡法只需要45秒,功夫泡法则需 2—3分钟。要冲泡祁门红茶,一般要按和水的比例进行投放,最合适的比例为1︰50,喝祁门红茶,对茶具也非常讲究,最好选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。

影响祁门红茶品格的成分有哪些?祁门红茶品格

  将水烧至90—95℃,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量百分之五的茶叶,冲入已烧好的热水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。

  祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

  1.备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。

  5.洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。

  6.祁门红茶第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。

  7.鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。

  8.游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。

  9.喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。

  祁门红茶用普通牛奶泡就可以。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润,内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香,馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。

影响祁门红茶品格的成分有哪些?祁门红茶品格

  在搅拌杯中加入二砂糖30g、植脂末50g、黑糖冬瓜露10g,热水150ml搅拌后,加入祁门红茶糖250ml即可。

  好的奶茶,一般是由多种茶叶配起来的,单一的红茶要做出好奶茶比较费劲,这个行业对茶味比较讲究的人会觉得:阿萨姆、祁红、大吉领等一些高香的红茶比较适合用于做奶茶。要做一个好奶茶,并不是把所有的茶叶混在一直就可以了,而是要根据各种茶叶的特性、手中所具有的辅料(奶精、糖水)、和当地的口味,进行搭配。

  祁门红茶是我国十大名茶之一,是红茶里的精品,具有多种养生保健效果,下面一起来看看祁门红茶的功效与作用。

  祁门红茶里含有茶多酚,红茶里的茶多酚对于吸附生物碱和重金属有不错的效果,吸附之后还可以将其分解沉淀。

  祁门红茶是全发酵茶,所以祁门红茶里的茶多酚在氧经酶的作用下会发生一些酶促氧化反应,那茶多酚的含量会减少,这样祁门红茶对胃部的刺激也会减小,而且祁门红茶里茶多酚的氧化产物可以促进人体消化,具有养胃效果,平时饮用可以消炎,保护胃黏膜。

  夏天是饮红茶的好时候,红茶生津解渴还具有清热效果,祁门红茶更是如此,祁门红茶里的多酚类、果胶、醣类和氨基酸会和唾液发生化学反应,刺激口腔里唾液的分泌,令口腔更为滋润,还会产生一定的清凉感,祁门红茶里的咖啡碱还会控制下视丘的体温中枢,调整人体体温,促进人体废物的排泄,使人体的生理状态达到平衡。

  红茶里特含的咖啡碱可以刺激大脑皮质,使神经中枢兴奋,令人的思考力集中,让你的思维更为敏锐,并且增强你的记忆力,而且它还可以使心血系统和心脏兴奋,加快人体血液循环,增强身体的新陈代谢,加快排泄物排出体内的速度,让你感到精力充沛。

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